柬埔寨人最喜欢的早餐

过去，对柬埔寨人来说，早餐并不是传统的重餐，许多乡下农民空着肚子就出去干活了，直到中午才吃早午餐。对城市人来说，情况就不同了，在熙熙攘攘的城市里，早餐琳琅满目，你有足够的时间在繁忙的街道两旁的小吃摊上吃一顿快餐，可以选择猪肉饭、粿条、汤粉、炒饭、炒粉等。

每个人都有自己的口味偏好，并非以下的美食推荐符合你的胃口，尽管如此，当你在柬埔寨出行或生活时，深入了解当地的早餐并没有什么坏处。 

碳烤猪肉饭（ Bai sa chrouk）

碳烤猪肉饭可能是这份名单上最美味和最能饱腹的食物之一， 字面意思是“猪肉饭”，是一种完整而均衡的膳食，由米饭、碳烤腌猪肉、腌制的蔬菜、卤蛋、卤肉等组成。

注入了如此多的味道，碳烤猪肉的美味足以让任何人要求再加额外的米饭。腌制蔬菜对比鲜明的味道刺激着味蕾。再配上胡萝卜汤，萝卜和洋葱混合在鱼露调味的鸡汤中煨煮，再用葱和香菜点缀，一绝。

猪肉饭是在柬埔寨开始忙碌的一天的必备品。要想吃到正宗的味道，在靠近学校和办公楼的街角就能很容易找到。物美价廉的美食，您可以以低至 1.00 美元的价格买到一份，吃完后，让你连续数小时保持专注和精力充沛。对于额外的蛋白质，只需在上面放一个鸡蛋即可！  除了当地餐馆外，主流餐馆和咖啡馆的菜单中也包括这种主食，查看离你最近餐馆品尝这道丰盛的菜肴！

粿条 Kuy Teav（清淡爽口的粉条）

源自于潮州话中粿条的发音。柬埔寨的粿条也是清代迁居柬埔寨的潮州先人们带入柬埔寨，通过不断的改良和地方化，在柬埔寨成为最受欢迎的早餐。

如果你更喜欢吃米粉，那么柬埔寨的粿条不会让人失望：粿条是一种营养丰富的汤粉，其特点是汤底清澈，加上蔬菜和香草的浓郁组合。通常提供牛肉丝，但您可以选择鸡肉、猪肉、鸭肉，甚至海鲜——它们甚至可以组合在一起。

用鸡汤作为汤底，用盐和贡布胡椒轻轻调味。当高汤在沸腾时，是时候处理米粉、蔬菜和您选择的肉类了。

粿条使用米粉、豆芽、胡萝卜片、日常蔬菜、葱和切成薄片的猪肉、辣椒、柠檬、香草（如薄荷、罗勒、香菜）和额外的豆芽将分别放在桌子上的不同小婉中，供食客随意选择组合成你最爱的口味。

和猪肉饭一样 ，粿条在街边餐馆和小摊贩中很容易找到，而且价格范围基本相同。它也在高档场所的菜单上，如 Uy Kuyteav  （位于金边永旺购物中心 1 号和 2 号）和暹粒酒吧街的Amok 餐厅，

米粥 Bobor

柬埔寨米粥，它是一种主食早餐，甚至是午夜小吃。传统上，一碗热乎乎的米粥被认为是一种极度舒适的食物，因为它不需要太多咀嚼，因此对于那些感觉不舒服的人来说。

这道菜由炖米饭制成，温热且呈糊状，柬埔寨人喜欢在上面放上鸡肉、葱、炸大蒜、鱼露、胡椒、柠檬和辣椒、绿豆芽。

你也可以来一碗白粥，配上独特的卤猪脚和豆干。

虽然这道菜通常在早餐时食用，但是深夜你都可以在街上找到它。当你访问柬埔寨城市的任何当地餐厅时，您可以在一天中的任何时间享用它。

炒面Mi cha

方便面不用自己在家做，三到五分钟，在柬埔寨街头随便买，等个五分钟，让别人帮你做。

炒面的传统食谱是一包普通方便面，配上小袋调味料和干配菜，然而，柬埔寨的商贩会加入他们自己的酱汁、牛肉、煎蛋、蔬菜和其他成分，为这道菜增添风味和质地。

炒面适合早上的快节奏快餐，也是预算紧张的学生或忙碌一天而几乎没有空闲时间的城市不同阶层人的最爱。您可能会以低至 2,000 瑞尔=0.50 美元的价格从街头小贩那里找到这款美食，他们会推着流动炒面摊，沿街现炒现卖。

虽然袋包快餐面是柬埔寨最受欢迎的炒面品种，但你也可以在同一个或附近的食品摊上发现用米粉、面条，河粉等，肉通常用用淀粉腌制和嫩化。

汤面 Mi soup

类似于炒面，汤面的主要成分是袋装快餐面，摊贩会准备好预先煮熟的面条和肉类、一锅热腾腾的肉汤以及丰富的配菜、调味料。 

汤面由面、猪肉汤、猪肉和猪肝薄片、猪大肠、肉丸、葱和葱组成。顾客可以选择添加其他配料或调味品，如辣椒、炸大蒜、鱼露等。

姜炒饭 Bai cha kneiy

风味浓郁的姜炒饭字面意思是“姜炒饭”，  

姜炒饭是另一种常见的高棉早餐选择。源自中国的食谱，含有大量新鲜生姜、大蒜和洋葱，让您的味蕾活跃起来！

柬埔寨本地厨师会先在预热的油中炒姜和大蒜，然后加入鸡肉片，直到炒出肉的香味，最后加入美味酱汁，其他调味品有蚝油、酱油和糖，用葱点缀，盛在米饭上。

你可以在靠近市场的某个地方吃到这道美味佳肴，街道上经常挤满了以 1.60 美元左右的价格出售这道炒姜饭小贩。也可以在Park Café等当地咖啡馆买到 ，价格从 3.00 美元到 5.00 美元不等。 

这道炒菜香气扑鼻 ，营养价值高，蛋白质和能量高， 是开始新一天的完美餐点。与炒面、猪肉饭和粿条一样，烹饪时间很短， 一样令人满意。  

早餐美食和咖啡因 

柬埔寨的早餐的还有一个普遍的现象，就是它们与冰咖啡搭配。这是法国殖民时期的文化遗留灌输到现代柬埔寨文化中，柬埔寨人喜欢一杯好咖啡。一种咖啡因含量高、回味苦涩、深色烘焙的咖啡，与甜炼乳混合，加冰饮用，即使是最老练的咖啡鉴赏家也能留下深刻印象。 

很多当地人和资深外籍人士更喜欢小摊位，比如暹粒的微笑咖啡，而不是都市商业化的连锁咖啡馆。柬埔寨咖啡本身就是一颗宝石，即使这份清单上的餐点不适合您的早餐胃口，来一杯地道的咖啡，也足以让你早上提神。